Détails

Domaine: Eucaryote

Règne: Fungi

Phylum: Basidiomycota

Sous phylum: Agaricomycotina

Classe: Agaricomycetes

Sous classe: Agaricomycetidae

Ordre: Agaricales

Famille: Pleurotaceae

Genre: Pleurotus

Espèce: Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.

Littérature: Kummer, P. 1871. Der Führer in die Pilzkunde.:1-146

Derniere mise à jour: May 7, 2023

Description

Pileus: 40-150 mm Ø, conchoïde, convexe, plat à quelque peu déprimé, flabelliforme, finement duveteux ou pubescent, lisse sur les autres parties, brun pâle à brun foncé, à marge fortement enroulée au début, puis légèrement enroulée à maturité

Lames: convergentes vers un point d'attache, adnées à souvent décurrentes, larges, 5-15 mm, parfois anastomosées et formant parfois un réticulum au point d'attache, avec lamellules, serrées à très serrées, blanchâtre terne à chamois rosâtre pâle, teintées de gris, à arêtes entières au début, puis érodées avec l'âge

Stipe: absent, rudimentaire ou bien développé, 10-40 x 3-35 mm Ø, excentré à latéral ou même centré, subégal ou élargi aux deux extrémités, trapu, ferme, plein, sec, blanchâtre à jaune sombre, pubescent à strigueux blanc à la base

Chair: jusqu'à 8-20 mm d'épaisseur, ferme, légèrement fibreuse, blanche

Exhalaison: agréable, anisée

Saveur: agréable, douce

Sporée: blanche teintée de lilas à gris lilas

Mode de croissance: souvent en amas imbriqués, plus rarement solitaire

Biotopes: pousse sur bois vivant ou mort de feuillus, Acer, Fagus, Quercus

Phénologie: de mai à octobre

Distribution: commun

Synonymie:

• Agaricus ostreatus Jacq., Flora Austriaca 2:3, t. 104 (1774)
• Crepidopus ostreatus (Jacq.) Gray, A natural arrangement of British plants 1:616 (1821)
• Dendrosarcus ostreatus (Jacq.) Kuntze, Revisio generum plantarum 3 (2):463 (1898)
• Agaricus ochraceus Pers., Abb. Schwämme (1793)
• Pleurotus columbinus Quél., Fungi Tridentini 1 (1):10 (1881)
• Pleurotus floridanus Singer, Papers of the Michigan Academy of Sciences 32:134 (1946)